Valladolid, entre tapas y vinos
José Antonio López Sosa viernes 13, Oct 2017Detrás del Poder
José Antonio López Sosa
Valladolid, España.- Uno de los mosaicos gastronómicos más completos en la península ibérica está precisamente en esta ciudad, al norte de Madrid, en medio del campo de Castilla y León.
Su historia se remonta a los tiempos iberos, pasando por los romanos, musulmanes y finalmente como parte importante de la montarquia española.
Aquí nos narraron el nacimiento de la tapa. El rey Alfonso X “el sabio” tapaba su copa de vino con pan para evitar que los insectos llegaran al vino, tal pan solía acompañarse de algún embutido. Finalmente, el monarca pidió en lo sucesivo tomar vino con tapa, entendiendo que habría de acompañarse el pan con alguna vianda.
Valladolid ha sido una de las ciudades donde este elemento gastronómico se ha desarrollado de forma muy importante, al grado que tienen uno de los festivales de la tapa más importantes a nivel internacional. El reto es mayúsculo: hacer algo simple con algo muy complejo, así es la tapa vallisoletana.
En los alrededores de Valladolid están las regiones vinícolas más importantes de España, ello ha logrado posicionar a esta ciudad como una de las más nutridas enológicamenfe hablando.
La arquitectura es también parte del atractivo de esta ciudad, sus templos y edificios dan muestra de la historia de España, sus casonas con grandes patios y jardines de herencia musulmana, así como su plaza mayor, la primera en diseño urbano en España, dan cuenta de una historia milenaria, de mitos y leyendas que cohabitan con la España actual.
A poco más de una hora al norte de Madrid en tren de alta velocidad, está esta hermosa urbe.
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