Ovidio y los rusos
Francisco Rodríguez lunes 18, Sep 2023Francisco Rodríguez
Ramón Zurita Sahagún
Miguel Ángel Rivera
Jorge Luis Galicia Palacios
Con el fin de desmentir los mitos existentes sobre la elaboración y fermentación del pulque, Rosa Laura Ocaña de Jesús, investigadora de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), analiza microbiológicamente esta bebida prehispánica producida en el municipio mexiquense de Jiquipilco.
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