El singapurense Chee Kok Sen ganó el V Concurso de Chefs Internacionales de Alta Cocina Española de ICEX
Turismo miércoles 26, Sep 2012De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Antes de concluir este 2012 abrirá el hotel más grande del mundo en Macao, China
- FITA-TV tuvo su despegue en la Feria Internacional de Turismo
El joven cocinero singapurense Chee Kok Sen es el ganador del V Concurso Internacional ICEX de Alta Cocina Española, que ha puesto el broche final a esta edición del programa, que cuenta con el apoyo del Instituto Español de Gastronomía. Junto al ganador, se ha ofrecido dos accésit que han recaído en la mexicana Ana Luz Cruz Ramírez y en el canadiense Miles Pundsack-Poe. El concurso, realizado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, tiene por objeto que cada uno de los concursantes plasme en una receta de producción propia los sabores y técnicas asimiladas durante su período de formación en algunos de los mejores restaurantes de España. Bajo el título “Sabores de España”, los concursantes utilizaron alimentos españoles en su elaboración y explicaron al jurado lo que expresaron con su creación. Este evento contó con la colaboración del Consejo Regulador del Cava, los Jóvenes Cófrades del Cava y la empresa Cuchillería Martínez & Gascón, cierra un programa de un año en el que los jóvenes cocineros internacionales aprendieron el idioma y la gastronomía española, y han trabajado en los mejores restaurantes de nuestro país, líderes en innovación culinaria en todo el mundo. El ganador del concurso obtuvo como premio una estancia en Cataluña, donde será nombrado Joven Cófrade del Cava por el Consejo Regulador del Cava. Las creaciones de los jóvenes chefs han sido evaluadas con minuciosidad por un selecto jurado. Presidido por María del Coriseo González-Izquierdo, consejera delegada de ICEX España Exportación e Inversiones, integrado por Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión; Carlos Falcó, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha; Clara María González Amezúa, fundadora de la escuela de cocina Alambique; Antonio Morales, director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Casa de Campo) y Luis Rial, subdirector de Explotación y Formación Escuela de Hostelería de Santiago. Con este ambicioso programa de formación, que cuenta con el apoyo del Centro de Estudios Económicos y Comerciales (CECO), ICEX persigue un triple objetivo. Por una parte, se busca familiarizar a los futuros profesionales con los productos estrella españoles, de forma que se obtenga una mayor proyección internacional de los mismos y se potencie su exportación. Asimismo, se está creando una red internacional de profesionales con contactos en la alta restauración española, que puedan servir de punto de apoyo para eventuales procesos de internacionalización de este sector como restaurantes filiales en el exterior, proyectos de asistencia técnica o consultoría. Y por último, se persigue transmitir en el exterior una imagen moderna y actual de España, aprovechando el excelente momento y la proyección internacional de un sector como el culinario, de gran repercusión. Contribuir, en definitiva, a la Marca España. La gastronomía española se ha consolidado en los últimos años como referencia de creatividad y capacidad de innovación en técnicas culinarias a nivel mundial, dando a conocer la gran diversidad y calidad de nuestros productos más emblemáticos. En sus cinco años de andadura ya se han formado en los mejores restaurantes de España un total de 75 jóvenes chefs.
✰✰✰✰✰ El hotel más grande del mundo será inaugurado antes de concluir este año y pertenece a la cadena de hoteles Starwood. Tendrá casi 4 mil habitaciones, es el más grande de la cartera mundial de Starwood y el hotel más grande a abrirse en Macao, China. Estará en dos elegantes torres con vista al Cotai Strip, y alberga el Sheraton Club Lounge más grande del mundo, un salón de baile con el tamaño de más de 11 canchas de basquetbol, más de 160 mil pies cuadrados de espacio para reuniones, tres restaurantes de renombre y tres albercas al aire libre con cafés junto a la alberca. La apertura del hotel coincide con el 75 aniversario de la marca Sheraton y amplia el liderazgo de la marca en la región Asia Pacífico, donde se mantiene como el operador más grande de hoteles de cuatro y cinco estrellas. El Macao moderno emerge rápidamente como uno de los destinos de entretenimiento y vacaciones más emocionante de Asia. El hotel ofrecerá una variedad de instalaciones recreativas diseñadas para familias con niños, incluyendo suites familiares equipadas con camas para niños, zona de juegos, libros y juegos para niños. El Kids Club ofrece un área de juegos Comfyland Experience para los más pequeños, castillos inflables, área de juegos para niños con alberca de pelotas y equipo para escalar, además de entretenimiento de tecnología de punta que incluye consolas Wii, Nintendo y Xbox.
✰✰✰✰✰ En un hecho sin precedente y mediante una alianza estratégica, entre la Confederación de la Industria de la Comunicación Mercadotécnica (CICOM) y Nuklear Noticias, se lanzó el primer canal cien por ciento para el sector turístico: FITA-TV, que tuvo su despegue en el marco de la Feria Internacional de Turismo en el Centro de Exposiciones Bancomer Santa Fe. Ramsés Ramírez y Sergio Uzeta, directivos de Nuklear Noticias, echan mano de su amplia experiencia en medios audiovisuales e impresos para participar junto con Arturo Huerta y Gabriel Covarrubias de CICOM en la puesta en marcha de una opción para ver y conocer los diferentes sitios y espacios turísticos nacionales e internacionales. En la Feria Internacional de Turismo de las América, coinciden representantes de las empresas más importantes del sector turístico nacional e internacional, que incluyen a representantes de gobiernos estatales, municipales y de diferentes naciones, así como líneas aéreas, hoteles, empresas de transportación marítima y terrestre, así como los más importantes restaurantes mexicanos. Mediante el concepto 360 grados FITA TV ofreció el poder de la información que se desarrolla durante los cuatro días de la feria. Series, recorridos, recomendaciones, hoteles, restaurantes, estilo de vida, destinos, entrevistas, noticias y perspectivas sobre nuevos negocios, son parte de la oferta de Fita TV. Es el canal más completo sobre la industria turística a nivel nacional, donde se dio difusión a toda la información sobre turismo de playa, turismo cultural, gastronómico, de negocios, deportivo y ecoturismo. Enhorabuena.
✰✰✰✰✰ En la ceremonia de los “Golden Apple Awards 2012” el turoperador estadounidense Apple Vacactions otorgó al hotel Riu Guanacaste el premio “Crystal Apple Award” en la categoría “Mejor Personal y Servicio” en América Central. Este hotel fue doblemente premiado al recibir también un Golden Apple Award, junto a otros 12 hoteles de RIU en México (8), República Dominicana (2), Jamaica (1) y Aruba (1). El “Golden Apple Award” y el “Crystal Apple Award” son de los premios más codiciados de la industria turística otorgados en base a la opinión de viajeros que rellenan la encuesta de satisfacción. En ésta, los huéspedes valoran el personal, el servicio, la calidad de los alimentos, las instalaciones, la playa y los programas de actividades. Los hoteles con la calificación más alta son premiados con un “Golden Apple Award” y al hotel considerado como el mejor dentro de su categoría es reconocido con el “Crystal Apple Award”, el premio más prestigioso de Apple Vacations. Luis Riu, consejero delegado de RIU Hotels & Resorts comentó “estos premios provienen directamente de los clientes conjuntos de ambas compañías. Costa Rica es un destino turístico excepcional donde abriremos nuestro nuevo hotel Riu Palace en noviembre, por lo que esta alta valoración por parte de los viajeros en Estados Unidos nos hace afrontar este nuevo proyecto todavía con más entusiasmo”. El hotel Riu Guanacaste está ubicado en primera línea de mar en Playa Matapalo en la bella región de Guanacaste, en la costa del Pacífico. Con 701 habitaciones, ofrece el reconocido servicio Todo Incluido 24 Horas de RIU, una cuidada gastronomía en sus cuatro restaurantes y una completa oferta para eventos en sus cinco salas de conferencias.