La comida callejera, protagonista de la tercera edición del Encuentro Gastronómico Mesamérica
Turismo miércoles 21, May 2014De cinco estrellas
Victoria González Prado
- United Airlines recibió el Premio por Logros Sobresalientes en Sostenibilidad, como proveedor de viajes
- Hotelbeds concluyó su foro MarketHub Américas, con el tema Forward Thinking
- En los primeros cuatro meses de 2014, las filiales de Avianca Holdings registraron un alza de 4.4%
La comida callejera será la protagonista de la tercera edición del Encuentro Gastronómico Mesamérica, que organiza el Colectivo Mexicano de Cocina, en el Auditorio BlackBerry y que en esta ocasión dedica a una de las mayores expresiones culinarias populares de nuestro país. Por supuesto, la ciudad de México, considerada la capital mundial de la comida callejera, es el lugar donde se realizará el encuentro que inicia hoy miércoles 21 y concluye el próximo viernes 23, donde se darán cita 2 mil chefs, estudiantes y amantes de la comida, para debatir y reflexionar acerca de lo que se come en las grandes urbes, cómo y por qué. Chefs y especialistas de renombre ofrecerán conferencias, entre los que destacan: Mario Batali (EU), Danny Bowien (EU), Alice Waters (EU), Vinny Dotolo, Jon Shook (EU), Tatto Giavannoni (Argentina) y Rodrigo Oliveira (Brasil). También participarán expertos en arte, diseño, periodismo, música y antropología con la intención de abordar el tema desde las distintas disciplinas. En esta versión, además del ciclo de conferencias y presentaciones, el encuentro se expande para ofrecer otras experiencias culinarias y otros lugares. En Mesa Abierta se dedicarán tres noches a la organización de cenas en establecimientos reconocidos de San Miguel de Allende en las que participarán chefs mexicanos y extranjeros de talla internacional: Mauro Colagreco, Frank Castronovo, Frank Falcinelli, Dante Ferrero, Jorge Vallejo, Elena Reygadas, Ricardo Muñoz Zurita y Benito Molina. La última jornada estará dedicada a la pastelería y cocina dulce, la Sobremesa, para la cual contarán con la participación de los chefs Pierre Hermé, Jordi Butrón y Oriol Balaguer. Más información en www.mesamérica.mx.
✰✰✰✰✰ United Airlines recibió el Premio por Logros Sobresalientes en Sostenibilidad, como proveedor del sector de viajes de parte de la Fundación GBTA y Proyecto ICARUS. La Fundación reconoce a United por su liderazgo, innovación y compromiso excepcionales por emprender programas, productos y servicios de sostenibilidad líderes en la industria. “Este es un gran honor para United y refleja la creciente importancia de la sostenibilidad para nuestros clientes corporativos”, dijo Ángela Foster-Rice, directora de Asuntos Ambientales y Sostenibilidad de la aerolínea. “Como parte de nuestro compromiso Eco-Skies, continuamos tomando medidas para reducir nuestro impacto en el medio ambiente mediante la promoción del uso de biocombustibles, la introducción de productos más sostenibles, y la colaboración con nuestros clientes y socios en aras de fomentar la sostenibilidad”. La GBTA es una fundación de educación e investigación de la Global Business Travel Association, organismo número uno a nivel mundial en viajes de negocios y organización de eventos corporativos. Proyecto ICARUS es una iniciativa de la Fundación GBTA y es el programa de Responsabilidad Social Empresarial y Sostenibilidad Empresarial más reconocido y respetado en el sector global de viajes de negocios y eventos corporativos. La compañía aérea ha demostrado su liderazgo en iniciativas ambientales mediante el establecimiento de programas ambiciosos y de vanguardia. Algunos de los logros recientes de United: En 2013 recibió el reconocimiento Eco-Aviation Gold Airline of the Year de la revista Air Transport World por su liderazgo en iniciativas ambientales. Los nuevos vasos para café ecológicos InCycle, fabricados hasta con 50% de material reciclado, ya están disponibles en los salones United Club y a bordo de los vuelos. En 2014, la compañía se convirtió en la primera línea aérea en el mundo en operar un avión con la nueva tecnología de winglets de doble cimitarra que reducen el consumo de combustible hasta en 2% respecto a la tecnología existente de winglets ahorradoras de combustible. Desde 1994, ha mejorado su eficiencia del consumo de combustible en 33%. En 2013 redujo sus emisiones de dióxido de carbono en más de 925 mil toneladas métricas y también el consumo de combustible en más de 95 millones de galones mediante iniciativas de eficiencia de combustible, superando su meta de abatir el consumo de combustible en 85 millones de galones. Incrementó sus pedidos de aviones nuevos Boeing y Airbus, que son entre 15% y 20% más eficientes en consumo de combustible que los aviones a los que reemplazan, y actualmente tiene bajo pedido y por entregar más de 230 de estos equipos nuevos y eficientes. Es líder en el fomento y uso de combustibles alternos, luego de hacer historia en la aviación comercial mediante su colaboración con AltAir Fuels para llevar turbosina renovable a un costo competitivo y a escala comercial a su centro de operaciones de Los Ángeles este mismo año. Desde 2006, ha reciclado más de 23.5 millones de libras de latas de aluminio, papel y plástico. Asimismo, United anunció mejoras a su programa de compensación de emisiones de carbono, que ahora permite a los miembros de MileagePlus canjear sus millas por offsets de carbono a fin de compensar las emisiones asociadas a su vuelo. Por medio de su programa de subvenciones comunitarias Eco-Skies, ha otorgado casi 100 mil dólares a diversas organizaciones ambientales en las que sus empleados colaboran como voluntarios en sus comunidades. Más información del compromiso ambiental de United, visita: www.united.com / EcoSkies
✰✰✰✰✰ Hotelbeds concluyó su foro anual MarketHub Américas, que se realizó en el Caesars Palace en Las Vegas, del 12 al 15 de mayo pasado. Con el tema Forward Thinking, las sesiones y presentaciones durante los dos días dieron mucho de qué pensar a los participantes, destacando las tendencias del turismo y acontecimientos clave en la industria. Este año Hotelbeds lanzó una unidad de negocio de banco de traslados y actividades bajo la marca Activities.Paul Anthony, Managing Director, señalo el crecimiento del uso de la tecnología móvil al hacer reservas de servicios de viajes y anunció que la compañía lanzará pronto una aplicación móvil para ofrecer a los viajeros la posibilidad de reservar actividades sobre la marcha. La marca ofrece más de 8 mil transferencias y 12 mil opciones de actividades en 110 países. Un punto culminante del evento incluyó una sesión especial de la compañía creativa de liderazgo “Upping your Elvis”, que se centró en la necesidad de desarrollar una mentalidad creativa en el mercado hiperdinámico de hoy con el fin de impulsar la colaboración y el desarrollo de soluciones vanguardistas. La compañía hotelera también destacó su nuevo modelo de pago, Libérate, que permite ofrecer al consumidor final la posibilidad de pagar directamente al hotel. Este modelo de pago ya se ofrecía anteriormente exclusivamente a las grandes agencias de viajes online en la industria de viajes. La clausura se celebró en Gardens of the Gods Pool Oasis, la parte central del Caesars Palace. Más de 600 invitados asistieron al evento, que culminó con una actuación especial de Flash Mob con tema acuático en el medio del Temple Pool alrededor de las estatuas y columnas. MarketHub Américas es un evento anual de Hotelbeds para clientes y proveedores que reúne a los ejecutivos clave de turismo con mas de 80 expositores participantes en representación de hoteles, destinos y servicios turísticos.
✰✰✰✰✰ En los primeros cuatro meses de 2014, las filiales de Avianca Holdings movilizaron 8 millones 252 mil146 pasajeros, registrando un alza del 4.4% frente al mismo período de 2013. La capacidad, medida en ASKs (sillas disponibles por kilómetro volado) se incrementó en 5.5%, en tanto que el tráfico de pasajeros medido en RPKs (pasajeros pagos por kilómetro volado) creció 3.1%. Como resultado de lo anterior, el factor de ocupación para el período enero-abril se ubicó en 77.9%.Durante abril, las compañías subsidiarias de Avianca Holdings movilizaron 2 millones 063mil 420 pasajeros, un 8.0% por encima de los viajeros transportados en el mismo mes de 2013. La capacidad, medida en ASKs al igual que el tráfico de pasajeros medido en RPKs se incrementaron en 5.8%. El factor de ocupación se ubicó ese mes en 76.4%. De los mercados domésticos entre enero y abril, el número total de pasajeros movilizados por las empresas de Avianca Holdings al interior de Colombia, Perú y Ecuador ascendió a 4 millones 879 mil 653, un 6.7% por encima de lo registrado en el mismo período de 2013. La capacidad (ASKs) en estos mercados se incrementó en 6.4%, en tanto el RPKs creció 7.4%. Como resultado, el factor de ocupación se ubicó en 77.5%. En abril, las aerolíneas adscritas a Avianca Holdings transportaron al interior de estos mercados un millón 260 mil 103 viajeros, superior en 12.2% a lo registrado en abril de 2013. La capacidad ASKs se incrementó en 6.5% durante este mes, mientras que el tráfico de pasajeros RPKs creció 13.9%. Como resultado, el factor de ocupación alcanzó un 78.2%. De los mercados internacionales en el periodo enero-abril de 2014, el número de pasajeros movilizados por las aerolíneas del grupo en rutas internacionales ascendió a 3 millones 372 mil 493, un 1.2% por encima de la cifra registrada en el mismo período de 2013. La capacidad ASKs creció 5.3% y el RPKs creció 2%. El factor de ocupación se situó en 78.1%. En abril, las aerolíneas integradas en Avianca Holdings transportaron 803 mil 317 pasajeros en rutas internacionales, un 2% por encima de los viajeros transportados en el mismo mes de 2013. La capacidad ASKs creció 5.6%, en tanto que el tráfico de pasajeros creció 3.7%. Como resultado de lo anterior, la ocupación se ubicó en 76%.