Los Sabores de Cataluña en la Hacienda de los Morales, con el chef Evaristo Triano, maestro arrocero
Turismo miércoles 11, Feb 2015De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Los cruceros Ms Statendam y Norwegian Star arribaron a Puerto Chiapas, que se da a conocer como destino de cruceros del Pacífico
- Interjet se incorpora a la IATA, que promueve: seguridad, fiabilidad, confianza, eficiencia y ahorro de costos
- El alcalde de Jiquilpan, José Francisco Álvarez Corez, es el nuevo dirigente de la Asociación de Presidentes Municipales de Pueblos Mágicos de Michoacán
Begoña Fernández, chef Miki Calzada, el embajador de España en México, Luis Fernández Cid, chef Evaristo Triano y Fernando del Moral.
Los Sabores de Cataluña es el festival que ha organizado la Hacienda de los Morales, con la participación del maestro arrocero Evaristo Triano, cocinero que le habla a los arroces, y que llegó a la ciudad de México con la intención de dar a conocer un poco de lo mucho que sabe hacer en la cocina.
Evaristo Triano nació en Barcelona y es chef director de restaurantes de cocina marinera. Los arroces son su especialidad. Dedicación única y facilidad para comprender la comida, lo han llevado a complacer los gustos más refinados y experimentados prometiendo una experiencia culinaria única desde el Mediterráneo.
El festival inició el pasado miércoles y concluirá el próximo domingo 1 de marzo en el comedor principal de la Hacienda de los Morales.
El chef Rodrigo Flores es quien acompaña a Triano en esta aventura culinaria. Desde 1985 trabaja en la Hacienda. Inició lavando loza hace 30 años para convertirse en chef ejecutivo en el 2013. Dentro de su experiencia profesional destaca su participación en festivales gastronómicos alrededor del mundo como el Festival de la Cocina Mexicana en Roma, Italia; el de cocina mexicana en Alicante, España; de cocina mexicana en el hotel Sheraton Diana Majestic de Milán, Italia.
Otros festivales en Torrecaballeros en Segovia, España; en el restaurante I Chiostri del Hotel Minerva di Firenze en Florencia, Italia. También en Guanajuato y en Punta del Este, Uruguay.
Un día antes de iniciar el Festival Los Sabores de Cataluña, Fuimos invitados a degustar algunos de los platillos que se presentan en el menú. Fernando del Moral, director de la Hacienda, al hacer uso de la palabra recordó que ese lugar tiene una larga historia de presentaciones con España.
Agradeció el apoyo brindado Luis Fernández Cid, embajador de España en México, presente en la degustación y, de Álvaro Renedo, director de la Oficina Española de Turismo, representado por Begoña Fernández.
Asimismo, Del Moral dijo que la variedad de platillos diseñados por Evaristo con el apoyo del chef ejecutivo Rodrigo, serán del gusto de los comensales que visitan el lugar.
Por su parte, el chef Evaristo, agradeció la invitación y aseguró “esta es una tierra muy bella. Estoy como en una nube. Hemos venido con toda humildad a traer un poco de la cocina mediterránea, son arroces sencillos pero con calidad. Al arroz hay que ponerle mimo y amor”.
Dijo que probaríamos un Salmorejo español con virutas de jamón ibérico, huevo de codorniz y habitas tiernas; dos arroces en paella (la paella, es el recipiente donde se prepara el arroz), uno con gambas, calamares y almejas; otro con butifarra, setas y espárragos y para endulzar el paladar dos postres: una clásica y tradicional crema catalana y un borracho de ron con crema de piña.
Al concluir agradeció la oportunidad de estar en México y poder dar a conocer lo que más le gusta: cocinar.
La comida fue maridada con vinos blanco y tinto Marqués de Cáceres.
El Festival Gastronómico Sabores de Cataluña podrá disfrutarlo lo que resta del mes de febrero y el primer domingo de marzo. Es una buena oportunidad para celebrar el mes del amor, con platillos que como dijo el chef Evaristo Triano están hechos con mimo y amor.
✰✰✰✰✰ Los cruceros Ms Statendam y Norwegian Star arribaron a Puerto Chiapas el pasado domingo 8 y fueron recibidos con la tradicional música de marimba y alegres bailes regionales.
La continua llegada de cruceros a la entidad permite dar a conocer a Puerto Chiapas, como un importante destino de cruceros del Pacífico, además de generar una importante derrama económica para los prestadores de servicios de la región Soconusco, logrando dar a conocer tan solo una parte de la arqueología, del folclore y artesanías del estado.
A las 07:40 de la mañana llegó el crucero Norwegian Star, de la línea naviera Norwegian Cruises, con 3 mil 330 personas a bordo, de las cuales 2 mil 285 eran pasajeros y mil 45 tripulantes. El itinerario de este barco incluye los puertos de Los Ángeles, California, Cabo San Lucas, Puerto Vallarta, Huatulco, Puerto Chiapas, en México, Puntarenas en Costa Rica, Cartagena en Colombia y Miami, Florida.
El mismo día llegó el crucero Ms Statendam, de Holland América, transportando a mil 765 personas, siendo mil 201 pasajeros y 564 tripulantes. El crucero salió de Fort Lauderdale, Florida y durante su recorrido contempla la visita de Cayo Media Luna en Las Bahamas, Puerto Caldera en Costa Rica, Corinto en Nicaragua, Puerto Quetzal en Guatemala, Puerto Chiapas, Zihuatanejo y Cabo San Lucas, en México, finalizando en San Diego, California.
Los pasajeros en el puerto chiapaneco tuvieron la oportunidad de visitar los sitios turísticos más cercanos que ofrecen los touroperadores, entre ellos: la Zona Arqueológica de Izapa, la Finca Argovia, el centro de la ciudad de Tapachula, Barra de Zacapulco y el Tour del Chocolate Artesanal en Tuxtla Chico.
✰✰✰✰✰ Interjet anunció su incorporación a la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA), agrupación que promueve la seguridad, fiabilidad, confianza, eficiencia y ahorro de costos en el transporte aéreo y que representa a cerca de 250 aerolíneas en más de 115 países, lo que constituye el 84% del tráfico aéreo en todo el mundo.
“En Interjet trabajamos día a día para ofrecer la mejor experiencia de viaje a nuestros clientes y sin duda esta asociación traerá beneficios para ellos, pues se garantiza la máxima eficiencia en todos nuestros procesos, además de estar a la vanguardia con la implementación de las mejores prácticas internacionales y los más elevados estándares de seguridad” aseguró, Miguel Alemán Magnani, presidente ejecutivo de la aerolínea.
Con las regulaciones emitidas por IATA, se coadyuva a que las aerolíneas operen de manera segura, eficiente y económica, bajo estándares bien definidos; en materia de seguridad, IATA cuenta con el programa de Auditoría de Seguridad Operacional (IOSA por sus siglas en inglés) que es un sistema de evaluación internacionalmente reconocido, aceptado y diseñado para evaluar los sistemas de gestión y control de operaciones de una compañía aérea, así como con una Estrategia de Seguridad de Seis Puntos para reducir el riesgo operacional.
Alemán Magnani dijo que “la incorporación de Interjet a IATA es un hecho relevante, ya que somos la empresa que más pasajeros moviliza en el país. En 2014 de acuerdo con cifras de la Dirección General de Aeronáutica Civil, transportamos a más de 7.8 millones de personas, quienes nos prefirieron por nuestras accesibles tarifas, así como por nuestra amplia gama de diferenciadores de servicio tales como: el mayor espacio entre asientos, documentación de 50 kilos de equipaje, descuento permanente del 20% para adultos mayores, por mencionar algunos”, aseguró.
“Nuestra asociación da la bienvenida a Interjet. IATA, con setenta años de experiencia, es una voz unida que representa, apoya y promueve los intereses de la industria aérea”, dijo, Antony Tyler, director general de IATA, quien destacó que la aerolínea es mexicana con altos estándares de eficiencia, calidad y servicio, por lo que, “estamos orgullosos de que sea parte de nuestra asociación”. Entre otros beneficios, el personal de la compañía podrá tener acceso a la capacitación que ofrece IATA en los principales campos como: servicio a pasajeros, carga y seguridad, fortaleciendo así la formación de sus colaboradores.
✰✰✰✰✰ En reunión de trabajo con el secretario de Turismo de Michoacán, Roberto Monroy García, la Asociación de Presidentes Municipales de Pueblos Mágicos de Michoacán eligió al munícipe de Jiquilpan, José Francisco Álvarez Corez como nuevo dirigente, para permanecer en funciones hasta el próximo cambio de gobierno.
Monroy García destacó que la Asociación de Presidentes Municipales de Pueblos Mágicos deberá enfocar su esfuerzo a la vinculación con los Comités Ciudadanos para garantizar la continuidad de las acciones realizadas hasta ahora y construir así un legado.
Estimó que la participación de la comunidad es fundamental para dejar un precedente que garantice la continuidad. Por eso es importante el Comité Ciudadano para que ese órgano exija a la nueva administración el seguimiento de las acciones. Que ayuden a fortalecer lo realizado hasta ahora y garanticen la conservación del reconocimiento “Pueblo Mágico”.
Dijo que se trata también de que cada región genere constantemente ruido positivo.
Cabe recordar que los Pueblos Mágicos de Michoacán son: Pátzcuaro, Santa Clara del Cobre, Tzintzuntzan, Tacámbaro, Jiquilpan, Angangueo, Tlalpujahua y Cuitzeo.
Como secretario de la Asociación quedó el alcalde de Tzintzuntzan, José Gerardo Villagómez Calderón y como tesorero, el presidente municipal de Anagangueo, Juan Pérez Anaya.
