Los 50 mejores restaurantes de AL en 2020
Mauricio Conde Olivares lunes 7, Dic 2020Hora 14
Mauricio Conde Olivares
Los primeros cinco meses de la pandemia de Covid-19 en Quintana Roo, costaron a la Secretaria Estatal de Salud (Sesa) 598.6 millones de pesos, en adquisiciones de equipo, servicio y fortalecimiento de infraestructura. Según el informe del gasto por COVID-19 de la Sesa, Del 1 de marzo al 31 de julio de este año se destinaron 588 millones 657 mil 405.07 pesos en 16 conceptos, para enfrentar la pandemia.
La mayor inversión fue en adquisición de unidades temporales de atención de COVID-19 y equipo de protección personal, con 146 millones 120 mil 049.32 pesos, en ambos rubros.
En material de curación, de limpieza, pruebas COVID-19 y renta de ventiladores, fueron 41.8 millones de pesos; y en medicamentos y fortalecimiento a la red de análisis clínicos, montos entre 36.1 millones a 39.5 millones de pesos.
Ahora, déjenme contarles que Exomask es una careta de aislamiento preventivo con ventilación autónoma y protección de filtros de entrada y salida; gracias a su diseño y tecnología, ha logrado garantizar seguridad, comodidad, confianza, identidad y oxigenación con un diseño ergonómico.
Pensada principalmente para la protección de profesionales y trabajadores del sector salud expuestos a posibles contagios durante la pandemia, la empresa envió un test (prototipo funcional) a varios médicos de alto nivel en diferentes regiones de Latinoamérica, para conocer sus impresiones al respecto y tener así una clara visión de la opinión de Exomask en los usuarios finales.
“Me gustó mucho la visión y la calidad del material, de la total transparencia, no tenía eso con otros aditamentos que utilizaba”, expresó el doctor Franco Maulen, Odontólogo pediátrico, con consulta pública y privada y Maestro de Odontología en inglés en la facultad de Mendoza. Argentina.
“Hoy por hoy todo mundo la puede usar en cualquier lado, imagina que aquí en un mes ya van a retomar clases y si la maestra de primaria, que va a estar muy expuesta, la utiliza puede tener un vínculo mejor con sus alumnos que con un barbijo (cubre bocas) al igual que un terapeuta o un psicólogo, en realidad mejora los vínculos humanos. En Latam somos tan cálidos que el no ver una sonrisa, no ver la cara completa, nos cuesta y definitivamente Exomask ayuda mucho en ello, cambia la connotación y termina sumando pues hasta el niño se sentirá más tranquilo teniendo una comunicación no verbal con más afecto y cercanía”, añadió.
“El mayor beneficio es que filtra y que no se sofoca uno, no se siente calor, el motor ventila muy bien. En general me gustó, veo mejor y realmente sella”, indicó el doctor Luis Carlos Candanedo. Odontólogo, especialista en implantología y cirugía dental. Consulta privada en tres clínicas. Panamá.
Además de doctores, hicieron llegar Exomask a ingenieros, como Sebastián Berra, socio de la empresa LEW en Argentina, con una especialidad en desarrollo de insumos e innovaciones para dispositivos de circulación; Berra labora en un laboratorio donde trabajan con corazones artificiales y es ingeniero electrónico y esto opinó: “Exomask está orientada a profesionales de la salud que están expuestos y en realidad pudiera ser también para empresas en donde la gente está expuesta mucho tiempo como los ingenieros que laboran en un lugar cerrado y pequeño; puede ser buena tanto para laboratorios como a nivel industrial.
El doctor Esteban Ruales de Quito, Ecuador, especialista en rehabilitación oral y odontología dijo: “El mayor beneficio es que es de fácil respiración y tiene muchísimo rango de visibilidad, incluso hacia abajo se ve muy bien y eso ayuda. Colocarla es más fácil de lo que pensé, es amigable y rápido”.
Por otra parte, la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, fue revelada en una ceremonia virtual, reconociendo la excelencia del escenario gastronómico de América Latina. El anuncio tiene como objetivo apoyar a los restaurantes que entran a la siguiente etapa de recuperación durante uno de los períodos más desafiantes para el sector.
Por primera vez, Don Julio en Buenos Aires ocupa el puesto No.1 como The Best Restaurant in Latin America, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Maido y Central de Lima ocupan el puesto No.2 y No.3 respectivamente, seguidos por A Casa do Porco en São Paulo en el puesto No.4 y Pujol en la Ciudad de México en el puesto No.5.
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s Best 50 Restaurants, afirmó: “En nuestra octava edición, nos enorgullece celebrar la gastronomía latinoamericana con un enfoque en la solidaridad de su comunidad. Felicitamos al equipo de Don Julio por el histórico logro del restaurante, demostrando que el enfoque singular frente a los ingredientes, la cocina tradicional sobre fuego y la magnífica hospitalidad son una combinación ganadora.”
Este año, la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants destaca seis debutantes en total con Mérito de Lima recibiendo el Highest New Entry Award, patrocinado por Aspire Lifestyles. Mayta, también en Lima, es galardonado con el Highest Climber Award, patrocinado por illycaffè, luego de escalar 25 puestos alcanzando el puesto No.24.
Otros galardones incluyen el Latin America’s Best Pastry Chef Award otorgado a Sofia Cortina de La Vitrine en la Ciudad de México; el Flor de Caña Sustainable Restaurant Award otorgado a Pujol, también en la Ciudad de México; y el Gin Mare Art of Hospitality Award otorgado a Central en Lima.
Los galardones preanunciados para el año 2020 incluyen: el Latin America’s Best Female Chef Award otorgado a Narda Lepes de Narda Comedor en Buenos Aires; el American Express Icon Award otorgado a Janaina Rueda de A Casa do Porco y O Bar da Dona Onça en São Paulo; el Miele One To Watch Award otorgado a Fauna en el Valle de Guadalupe de México; y el Estrella Damm Chefs’ Choice Award otorgado a Leonor Espinosa de Leo en Bogotá.
Con el fin de darle un mayor reconocimiento al papel clave de los restaurantes en la sociedad, Latin America’s 50 Best Restaurants también anunció “El Espíritu de América Latina”, una colección sin ranking de establecimientos que ha tenido un impacto positivo en sus comunidades.
En tanto, Forbes Travel Guide (“FTG”), la autoridad mundial en el servicio auténtico de cinco estrellas, y Sharecare, la compañía de salud digital que ayuda a las personas a administrar toda su salud en un solo lugar, anunciaron los primeros hoteles del mundo en convertirse con éxito en Sharecare Health Security VERIFIED con Forbes Travel Guide.
Abarcando 12 países, las primeras propiedades VERIFIED incluyen: Atlantis, The Palm (Emiratos Árabes Unidos); Baccarat Hotel New York (Estados Unidos); Boston Harbor Hotel (Estados Unidos); City of Dreams – Nüwa Manila (Filipinas); Crown Towers Melbourne (Australia); Drake Bay Getaway Resort (Costa Rica); The Goring Hotel (Inglaterra); Fairmont Grand Del Mar (Estados Unidos); The Hazelton Hotel (Canadá); Katikies Mykonos (Grecia); Katikies Santorini (Grecia); Montage Los Cabos (México); The Murray, Hong Kong (Hong Kong); NIHI SUMBA (Indonesia); The Post Oak Hotel at Uptown Houston (Estados Unidos); The Ritz-Carlton, Grand Cayman (Islas Caimán); Salamander Resort & Spa (Estados Unidos); Solaz, Los Cabos (México); The St. Regis San Francisco (Estados Unidos) y Waldorf Astoria Las Vegas (Estados Unidos).
La solución de software como servicio (SAAS) de Sharecare establece una línea de base global en seguridad sanitaria, que exige a los hoteles verificar sus protocolos sanitarios de manera continua con base en más de 360 estándares validados por expertos. Mediante un chatbot de IA compatible con dispositivos móviles, el panel de verificación detalla el estado de seguridad sanitaria de una propiedad en tiempo real, comprobando protocolos de salud e higiene, productos y procedimientos de limpieza, ventilación, distanciamiento físico, la experiencia del huésped y la comunicación de información de salud y seguridad con huéspedes y empleados.
Al abordar la necesidad crítica de generar confianza con los huéspedes y los planificadores de viajes en la era de la COVID-19 y en el futuro, la verificación de seguridad de salud de Sharecare viene con un “sello de aprobación”: la insignia de Sharecare Health Security VERIFIED® con Forbes Travel Guide, que los hoteles podrán publicar en sus sitios web y en la propiedad.
Esta noticia llega inmediatamente después de que Internova Travel Group seleccionara a Sharecare y Forbes Travel Guide para validar los procedimientos y protocolos en más de 50 mil hoteles que se reservan a través de sus sistemas. Para todos estos, Internova espera sean Sharecare Health Security VERIFIED con Forbes Travel Guide para fines del primer trimestre del 2022.
Forbes Travel Guide es el único sistema de clasificación global e independiente para hoteles, restaurantes y spas de lujo. Comenzó como Mobil Travel Guide en 1958, la compañía que creó el primer sistema de calificación de cinco estrellas en los Estados Unidos. En la actualidad, los inspectores de incógnito de Forbes Travel Guide viajan por todo el mundo evaluando propiedades con base en hasta 900 estándares rigurosos y objetivos; empero, lo anterior será motivo de posterior análisis en otra entrega de Hora 14.
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