Se incrementa precio del huevo en México ante escasez en EU
Cd. de México, Mundo lunes 24, Feb 2025- Se vende entre 50 y 80 pesos por kilo
- Crisis por gripe aviar comienza afectar a México

El precio del huevo ha ido en aumento, registrando un costo en Ciudad de México de hasta 50 pesos por kilo en mercados populares, mientras que en tiendas de autoservicio el kilo se registra hasta en más de 70 y hasta 80 pesos.
En las últimas semanas, el precio del huevo ha ido en aumento, registrando un costo en Ciudad de México de hasta 50 pesos por kilo en misceláneas y mercados populares, mientras que en tiendas de autoservicio el kilo se registra hasta en más de 70 y hasta 80 pesos mexicanos promedio.
De acuerdo con el último reporte del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) el aumento al precio del huevo se debe a una crisis de escasez lo que ha elevado la demanda de esta proteína alimenticia sobre todo en el norte del país, esto debido a la colidancia que se tiene con Estados Unidos.
En el país norteamericano la escasez de huevos y el aumento de su precio en Estados Unidos no tienen relación con las medidas arancelarias y migratorias del presidente estadunidense, Donald Trump, sino con el brote de gripe aviar que ha matado millones de aves en ese país, a pesar de lo que se afirma en redes sociales.
El reporte de la Cámara de Comercio (Canaco), delegación Juárez informa que, en tiendas de autoservicio, los consumidores pagan mínimo por una cartera con 30 piezas entre 89.90 y 99.90 pesos; en tanto, la de 18 es ofertada en 62.90 y con 12, en 44.90 pesos.
En las tiendas de conveniencia y en las llamadas de Barrio, el producto es mucho más caro debido a que ellos compran cada 24 o 48 horas para la venta.
Gripe aviar redujo drásticamente la producción
La dirigente de la Canaco en Juárez Elizabeth Villalobos Luna explicó en conferencia de prensa que el brote de gripa aviar en los Estados Unidos redujo drásticamente la producción de huevo en el vecino país, lo que ha llevado a que plantas mexicanas les vendan grandes volúmenes.
Dijo que de acuerdo a la información que tienen “plantas productoras de este alimento en Jalisco y Puebla, les han vendido el huevo líquido a los Estados Unidos, les quitan el cascaron, lo ponen en tambos de 200 litros y lo están enviando a ese país, y por supuesto que eso hace que el precio se suba del lado mexicano, por el exceso de demanda”.
Esta enfermedad no solamente afecta el precio del huevo, también el de alimentos como la pierna y muslo de pollo, así como la cola de pavo, un alimento de consumo frecuente en esta frontera.
Puntualizó que todo lo derivado de las aves están teniendo problemas para surtir, es más caro, y esperan que pronto se regularice la situación.
En la ciudad de Chihuahua señaló el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) también reporta incrementos en el precio del huevo en aproximadamente un cinco por ciento ocasionado por el brote de gripe aviar en los Estados Unidos, pero descartan desabasto en la ciudad.
México importa una gran cantidad de huevo de Estados Unidos pero ese alimento no ha escaseado, hasta ahora,pues actualmente existe suficiente producción en el país y al no observarse un desabasto, advirtió que no incrementará más su costo, ya que además febrero es un mes de consumo lento.
Propagación de gripe aviar genera preocupación
Según Juan Carlos Anaya, director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el alza en los precios nacionales está impulsada por la alta demanda en el país vecino. La influenza aviar ha llevado al sacrificio de más de 30 millones de gallinas ponedoras, lo que equivale aproximadamente al 10 por ciento del inventario nacional de EU.
A esta crisis sanitaria se suman las intensas nevadas que han afectado al territorio estadounidense en las últimas semanas, complicando aún más el abasto debido a las dificultades en el transporte y la distribución. Como resultado, el impacto se ha sentido con mayor fuerza en las regiones fronterizas del norte de México, donde los precios han aumentado significativamente.
En Estados Unidos más de 21 millones de gallinas han sido sacrificadas debido a la gripe aviar. Mientras en ese país la docena supera los 10 dólares (alrededor de 205 pesos), en México el kilo ha alcanzado los 55 pesos
Un negocio de animales de granja en Houston recientemente vendió 100 gallinas en cuatro días, una cifra que suele alcanzar en tres semanas. Con el precio de los huevos por las nubes en México y Estados Unidos, varios estadounidenses están optando por producir los suyos en casa.
“En las últimas semanas hemos notado un aumento dramático en la demanda de gallinas, la gente quiere comprarlas porque los precios de los huevos han subido o simplemente no hay huevos disponibles. Nuestras ventas de aves de corral se han duplicado o incluso triplicado”, dice John Berry, de 43 años, gerente de Wabash, donde también venden alimento para estas aves.
El reciente rebrote de la gripe aviar, que afectó por primera vez a Estados Unidos en 2022, golpea duramente a las grandes granjas avícolas. Más de 21 millones de gallinas ponedoras han sido sacrificadas este año debido a la enfermedad, según datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. En diciembre 13.2 millones corrieron la misma suerte.
Todo ello ha hecho subir los precios de los huevos, que además han desaparecido de algunos supermercados, preocupando a los consumidores. La docena ha llegado a superar los 10 dólares (205 pesos) en las versiones premium, y 6 dólares (123 pesos) los más básicos en algunos supermercados, más del doble de su precio habitual.
La gripe aviar arrasa con las gallinas
En varias ciudades de Texas está permitida la crianza de aves de corral en el patio de las casas, cumpliendo con normas sanitarias.
“Ahora ya tengo espacio donde ponerlas y aparte porque el huevo se fue muy arriba, está muy caro. A lo mejor sale más barato comprando gallinas y criándolas, pienso yo. Pienso que, con un huevo por gallina al día, voy a estar bien “, comenta este hombre de origen mexicano de 57 años, residente en Houston.
Bill Underhill, un contratista de la construcción de 62 años y habitual criador de gallinas, también fue a comprar dos más. “Escuché a alguien decir que los huevos costaban unos 10 dólares la docena, ya estaba pensando en comprar un par de gallinas más, compro un par cada dos meses, porque algunas eventualmente mueren y dejan de poner, así que voy a mantener el flujo de huevos en mi familia”, comenta.
En Estados Unidos, el virus se está encontrando no solo en aves de corral, sino también en vacas lecheras. Hasta el 10 de febrero también se habían detectado 68 casos en humanos desde principios del año pasado, uno de ellos fatal. La mayoría están relacionados con contactos conocidos con animales infectados, según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).
El hombre que murió se contagió “tras la exposición a una combinación de aves silvestres y una bandada de aves de corral no comerciales”, dijeron las autoridades sanitarias.
Nueva generación de pollos ante la crisis de huevos
El CDC afirma que el riesgo de gripe aviar para el público en general sigue siendo “bajo”, pero publicaron directrices de seguridad para los propietarios de aves. Según el Centro, “las personas con exposiciones laborales o recreativas a aves u otros animales infectados con este virus tienen un mayor riesgo de infección”.
Berry dice que luego de sacrificar a las gallinas infectadas no hay animales para reemplazarlas inmediatamente, pues nadie tiene millones de gallinas adicionales de respaldo.
“Hay una generación de pollos que está esperando crecer para reemplazar a las que perdimos, pero como en cualquier momento de escasez, la demanda aumenta. Los huevos se conservan durante bastante tiempo y, si puedes encontrarlos, compras más, pero tu vecino también puede”, sostiene Berry. Y agrega: “Parece que pasarán unos dos o tres meses para que la cosa mejore”.