Preocupación entre restauranteros por alza de precio de canasta básica
Quintana Roo martes 27, May 2025- Optan por no encarecer sus menús
- Maíz, frijol y huevo han registrado aumentos significativos en los últimos meses
El sector restaurantero atraviesa un periodo de incertidumbre debido al incremento en los precios de los insumos esenciales.
Por redacción DIARIOIMAGEN
Cancún.- El sector restaurantero en Quintana Roo atraviesa un periodo de incertidumbre debido al incremento en los precios de los insumos esenciales. A pesar de que muchos establecimientos han optado por no aumentar los costos en sus menús, la presión sobre los márgenes de ganancia es cada vez mayor.
El presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, señaló que productos clave como el maíz, el frijol y el huevo han registrado aumentos significativos. En la península de Yucatán, el precio del maíz ha subido entre 1.7 y 2.3 pesos por kilo, lo que afecta directamente la producción de tortillas y otros platillos básicos. Asimismo, el encarecimiento de servicios como la electricidad y los problemas de movilidad han complicado aún más la operación diaria de los negocios1.
Ante la difícil situación, los restauranteros han implementado diversas estrategias para mitigar el impacto económico:
– Rediseño de menús: Se han promovido platillos más rentables, como ensaladas y frutas de temporada, que permiten mantener la rentabilidad sin afectar la percepción del cliente.
– Optimización de costos: Algunos negocios han optado por reducir el uso de productos sensibles al alza, como el huevo, y fomentar el consumo de alternativas más accesibles.
– Negociaciones con proveedores: Se han establecido acuerdos con distribuidores locales para obtener mejores precios y garantizar el abastecimiento de insumos esenciales.
Si bien la mayoría de los restaurantes han logrado mantener sus precios, la incertidumbre persiste. De continuar la tendencia alcista, algunos negocios podrían verse obligados a realizar ajustes moderados en sus tarifas. La baja afluencia turística y la volatilidad en los costos de insumos importados también representan desafíos adicionales para el sector2.
A pesar de las dificultades, los restauranteros de Quintana Roo siguen apostando por la innovación y la adaptación para mantener la calidad de sus servicios sin afectar a los consumidores. La colaboración entre empresarios, proveedores y autoridades será clave para enfrentar los retos económicos y garantizar la estabilidad del sector gastronómico en la región.
Nuevas rutas de combi en Chetumal
El Instituto de Movilidad del Estado de Quintana Roo (Imoveqroo) ha anunciado un plan de reestructuración del transporte público en Chetumal, con el objetivo de mejorar la conectividad y garantizar un servicio más eficiente para los habitantes de la capital del estado. Actualmente, el servicio de combis opera en siete de las diez rutas establecidas, dejando a varias zonas sin cobertura adecuada.
La propuesta contempla la implementación de ocho rutas interconectadas, con una cobertura de aproximadamente 500 metros entre cada una. Entre las rutas destacadas se encuentran: Forjadores (Bugambilias), Circuito Caribe, Calderitas, Mártires Antorchistas, Circuito Colonias, Plaza Las Américas – Ecosur, Dos Mulas – Parque Quintana Roo y Parque Quintana Roo
Además, el plan busca incrementar el número de unidades en circulación. Actualmente, solo 52 combis operan en Chetumal, cuando el sistema requiere 88 vehículos para cubrir todas las rutas de manera eficiente.
Uno de los principales problemas que enfrentan los ciudadanos es la falta de transporte público después de las 5:00 p.m., lo que los obliga a recurrir a taxis, aumentando significativamente los costos de movilidad. La reestructuración del servicio busca garantizar la operación de las combis en horarios extendidos y mejorar la conectividad entre zonas habitacionales, comerciales y de esparcimiento.
Por otro lado, el Ayuntamiento de Othón P. Blanco ha planteado la posibilidad de 11 nuevas rutas, diseñadas a partir de estudios técnicos locales, con el fin de optimizar los tiempos de traslado y reducir costos para los usuarios. Este plan también contempla la incorporación de camiones de 8 a 10 metros, adecuados a las necesidades de la ciudad, con menor tiempo de espera y mayor cobertura.
