La venta callejera de alimentos se multiplica en calles de Cancún
Quintana Roo miércoles 20, Ago 2025- Riesgo sanitario
- La solicitud de permisos para amulantaje crece por la falta de empleo formal
La solicitud de permisos para venta ambulante de alimentos aumentó más del 40 por ciento desde 2021, impulsada por la falta de empleo formal y el crecimiento poblacional.
Por redacción DIARIOIMAGEN
Cancún.– El comercio de alimentos en la vía pública con permisos en los últimos tres años, aumentó alrededor de 40 por ciento, mientras que los negocios sin autorización también se multiplicaron en calles, estacionamientos y áreas verdes de Cancún
Este tipo de comercio se instala en esquinas, camellones, áreas verdes y estacionamientos de supermercados o tiendas de conveniencia.
De acuerdo con datos municipales, la solicitud de permisos para venta ambulante de alimentos aumentó más del 40 por ciento desde 2021, impulsada por la falta de empleo formal y el crecimiento poblacional.
Al mismo tiempo, proliferaron los puestos irregulares que operan sin control ni registro oficial, en agravio de los restaurantes establecidos que sí pagan impuestos.
Operan en la calle sin higiene
Las condiciones de operación de los negocios de comida varían: mientras algunos cumplen con medidas básicas de higiene, otros trabajan sin refrigeración adecuada o protección contra polvo e insectos.
Según la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), esto puede derivar en enfermedades gastrointestinales y representar un riesgo para la salud pública.
La dependencia al parecer realiza verificaciones periódicas en coordinación con el Ayuntamiento de Benito Juárez. En los últimos meses decomisaron productos y clausurado locales por incumplir las normas sanitarias.
No obstante, autoridades reconocen que la capacidad de supervisión es limitada frente al crecimiento del comercio informal.
Especialistas en salud y urbanismo advierten que, si bien el fenómeno refleja la necesidad económica de muchas familias, también plantea un reto para garantizar la seguridad alimentaria y el orden urbano en una de las ciudades más turísticas del país.
Cámaras denuncian competencia desleal
La Canirac Quintana Roo señala que el aumento de la venta de alimentos en la calle impacta directamente al sector restaurantero formal, que enfrenta altos costos de operación, pagos de permisos y cumplimiento de estrictas normas sanitarias.
El organismo reconoce que el ambulantaje responde a una necesidad económica, pero pide a las autoridades que se garantice el mismo nivel de exigencia en higiene y seguridad para evitar riesgos a la salud y competencia desleal.
Además, muchos de los negocios con permisos temporales o sin permiso operan a escasos metros o casi enfrente de sus negocios, restando la oportunidad que un comensal llegue hasta ellos.
De igual forma, la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) Cancún mostró su preocupación por el incremento del ambulantaje en la zona urbana y turística que es en detrimento de la imagen del destino.
El organismo empresarial advirtió que no sólo se trata de comida, sino también de otros productos que se venden casi en las narices de las autoridades municipales, que operan sin cumplir requisitos fiscales, ni sanitarios, lo que genera una competencia desleal frente a los negocios establecidos que sí pagan impuestos, licencias y cumplen regulaciones.
