Posadas y cenas de fin de año, última carta de los restauranteros en Cancún

• Buscan repunte en ventas e ingresos 
• La Canirac reconoce que  cerrará 2025 en números rojos con una caída en el consumo

Por redacción DIARIOIMAGEN

Cancún.- El sector gastronómico de Cancún atraviesa uno de los años más difíciles de la última década. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo reconoció que 2025 cerrará en números rojos, con una caída significativa en el consumo y un entorno económico que ha limitado la recuperación de los negocios.

Julio Villarreal Zapata, presidente de la Canirac estatal, explicó que los restaurantes han enfrentado incrementos en insumos y una estabilidad económica frágil que redujo la afluencia de comensales. “Si ponderamos todos los restaurantes del estado vamos a terminar en números rojos”, señaló. Ante este panorama, las celebraciones decembrinas -posadas, brindis y cenas corporativas- se han convertido en la principal esperanza para salvar el cierre del año.

De acuerdo con reportes recientes, los restaurantes y centros de banquetes de Cancún ya comenzaron a recibir reservaciones para posadas y reuniones empresariales. Se estima un repunte de hasta 30% en la ocupación durante diciembre, impulsado por empresas y familias que buscan espacios para celebrar fuera de casa.

Este incremento, aunque alentador, llega acompañado de retos: el alza en insumos cárnicos y bebidas obliga a los negocios a ajustar precios, aunque los restauranteros advierten que no pueden aumentar más de un 8 a 10% en los menús sin afectar la competitividad.

A nivel nacional, la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) reportó que las posadas serán hasta 20% más caras este año respecto a 2024, debido al encarecimiento de productos básicos como flores, velas y transporte. En Cancún, este contexto se refleja en la necesidad de los restaurantes de equilibrar costos y mantener atractivas sus ofertas para captar clientes.

Aunque el año ha sido complicado, los restauranteros confían en que diciembre marque un punto de inflexión. Las cenas navideñas y de Año Nuevo, junto con las tradicionales posadas, representan no solo ingresos adicionales, sino también la oportunidad de reconectar con la comunidad y reforzar la confianza de los consumidores.

De cara a 2026, el sector espera que este impulso decembrino les permita iniciar con mayor estabilidad y enfrentar los retos que persisten en materia de consumo y costos. Por ahora, las luces de las posadas y el calor de las cenas se perfilan como el salvavidas de la industria restaurantera en Cancún.

La ciudad se viste de Navidad

Cuadrillas municipales y personal contratado comenzaron a instalar estructuras metálicas, sistemas de iluminación LED y decoraciones temáticas en la Plaza de la Reforma, corazón de Cancún. El objetivo es dar vida al tradicional corredor navideño que cada año congrega a miles de personas.

Entre las piezas más esperadas destaca el Burrito Sabanero gigante, convertido en símbolo decembrino de la ciudad. Esta figura monumental, instalada en la explanada del Palacio Municipal, se ha consolidado como un punto de encuentro y fotografía obligada para locales y turistas.

Por cuarto año consecutivo, el Burrito Sabanero regresa como protagonista de las celebraciones. La estructura, de aproximadamente 18 metros, fue reforzada con bases de concreto para resistir las ráfagas de viento propias de la zona. Su montaje no solo representa un atractivo visual, sino también un elemento de identidad cultural que los cancunenses han adoptado como parte de sus tradiciones.

Además del Burrito, este año se suman piñatas gigantes, un nacimiento monumental y un Santa Claus iluminado, que complementan la Villa Navideña y las decoraciones en más de diez glorietas de la ciudad. Empresas locales colaboraron con el ayuntamiento de Benito Juárez para financiar y aportar creatividad a los adornos, reforzando el sentido comunitario de la celebración.

El encendido oficial de las luces está programado para la primera semana de diciembre, con actividades culturales y musicales que buscan atraer tanto a residentes como a visitantes. La presidenta municipal Ana Paty Peralta destacó que 13 glorietas lucirán adornos decembrinos, lo que convierte a Cancún en un escenario festivo que se extiende más allá del centro.

La ornamentación navideña no solo fortalece el ánimo de la población tras un año complejo en materia económica, sino que también se proyecta como un gancho turístico. Las decoraciones y figuras emblemáticas generan un flujo adicional de visitantes, beneficiando a comercios, restaurantes y hoteles.