Estados Unidos alerta de casos de salmonela en 27 estados por chiles jalapeños mexicanos
Salud jueves 6, Ago 2026
- Ha enfermado a 345 personas
- Cadenas Chipotle Mexican Grill y Qdoba retiraron de inmediato el producto de sus sucursales
Estados Unidos mantiene una investigación por un brote de salmonela presuntamente relacionado con chiles jalapeños cultivados en Sinaloa.
Estados Unidos advirtió sobre un brote de salmonela ligado a chiles que provienen de México y que ha enfermado a 345 personas en 27 estados en el país norteamericano, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés). Hasta el momento, 36 personas han sido hospitalizadas y no se han registrado fallecimientos.
La investigación epidemiológica rastreó el origen de los chiles jalapeños Sinaloa, México, desde donde fueron distribuidos por Coast Citrus Distributors. La empresa ya inició el retiro del producto y notificó a sus clientes.
Los jalapeños afectados fueron enviados principalmente a restaurantes y distribuidores mayoristas.
Tras conocer el brote, las cadenas Chipotle Mexican Grill y Qdoba retiraron de inmediato el producto de sus sucursales, por lo que las autoridades indican que actualmente no representan un riesgo para los consumidores.
Rastrean en Sinaloa origen de jalapeños vinculados a brote de salmonella
Las autoridades federales informaron que el origen de los chiles jalapeños vinculados a un brote de salmonela en varios estados de Estados Unidos se ha rastreado hasta un productor en Sinaloa, México.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) indicó que, de las 191 personas entrevistadas en la investigación del brote, 177, equivalentes al 93 por ciento, reportaron haber comido en un restaurante de estilo mexicano, incluidos Chipotle Mexican Grill y Qdoba, del 14 de junio al 14 de julio.
Chipotle Mexican Grill informó que había retirado los jalapeños de algunos de sus restaurantes. Qdoba dijo ayer que la empresa había eliminado de manera proactiva los jalapeños de todos sus restaurantes.
«Dadas sus acciones para retirar el producto de sus establecimientos, ninguno de estos locales se considera un riesgo actual y continuo para los consumidores en este brote», señalaron en un comunicado las autoridades de los CDC.
La FDA investiga si algunos de los jalapeños llegaron a tiendas de comestibles. La agencia podría anunciar en su página web medidas adicionales de retiros del mercado, indicaron las autoridades sanitarias.
Brotes de salmonella en EU
La bacteria salmonella causa alrededor de 1.35 millones de infecciones en Estados Unidos cada año, y los brotes se han vinculado a fuentes como pepinos, huevos, leche no pasteurizada, albahaca fresca, geckos y dragones barbudos como mascotas.
Horas o días después de la exposición a la bacteria, las personas infectadas pueden sufrir diarrea, fiebre y cólicos estomacales. La enfermedad suele durar de cuatro a siete días, y la mayoría se recupera sin tratamiento.
Los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de que la enfermedad sea más grave, según los CDC.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?
La salmonela se manifiesta con fiebre alta, diarrea o calambres estomacales entre 6 horas y 6 días después de ingerir la bacteria, según los CDC, que aclaran que la mayoría de personas se recuperan después de entre 4 y 7 días sin necesidad de atención médica.
Sin embargo, la autoridad advirtió que los menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunitarios debilitados pueden experimentar enfermedades más graves.
Este brote de salmonela trasciende al mismo tiempo que el país registra un repunte de los casos de ciclosporiasis, infección parasitaria de diarrea severa,
¿Cómo se puede evitar la salmonela?
Los Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades emiten las siguientes recomendaciones para evitar las infecciones por esta enfermedad:
- Lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular alimentos, especialmente después de tocar huevos, carnes, carne o pescados y mariscos;
- Lavar los utensilios de cocina;
- No lavar los huevos, las carnes, los pescados y mariscos crudos antes de cocinarlos, ya que puede propagar los microbios a otros alimentos;
- Mantener las carnes, la carne de ave y los pescados y mariscos crudos separados de los alimentos preparados;
- Use tablas de cortar y platos para las frutas y verduras diferentes a los que se usan para los productos de origen animal;
- Cocinar los huevos y la carne debidamente;
- No dejar alimentos perecederos sin refrigeración por más de 2 horas.
