Mezcales de Leyenda lanza edición especial por México
Espectáculos viernes 25, Nov 2016- Con el interés de promover lo hecho en nuestro país, presentan tres diferentes destilados exclusivos de regiones de donde es típica la bebida
Arturo Arellano
Juan Jesús Lozoya, empresario y visionario mexicano encabeza la empresa “Mezcales de Leyenda”, dedicada a la producción de esta bebida típica de diferentes regiones del país, pero no sólo eso, sino que se preocupa por descubrir y crear nuevos espacios para destilar mezcal y asi generar una variedad más amplia de olores y sabores.
Es así como llega al lanzamiento de una edición especial conformada por tres botellas “Grandes Leyendas”, “Reservas de la biosfera” y “Mezcales únicos”, mismas que presentó en medio de una elegante cata a cargo de la somelier Sandra Fernández, que fue llevando a los presentes en un viaje por diferentes paisajes, olores, sabores, estaciones y demás características que describió de cada ejemplar.
De entrada se probó “Grandes Leyendas”, botella perteneciente a la primera edición de una exclusiva serie, cuyo propósito es reconocer a grandes maestros mezcaleros mayores a 70 años, como un homenaje en vida a su enorme esfuerzo y trayectoria. En esta ocasión, se celebra al maestro Don Anastacio, quien elaboró lenta y cuidosamente un espléndido mezcal ancestral, a base de agave Cupreata silvestre de la Sierra Norte de Guerrero
Todas las ediciones especiales de Mezcales de Leyenda tienen una causa social, por lo que a través de ‘Grandes Leyendas’ se donará una parte significativa de los ingresos a la familia de Don Anastacio. Sandra para esta presentación describió que se encuentran aromas agradables con notas a frutos maduros, flor de naranja y ahumados de baja intensidad, el sabor suave, untuoso y con interesantes sabores a cacao amargo.
Posteriormente se cató el “Reservas de la Biosfera”, primera edición de una colección de mezcales dedicada a los parques nacionales más importantes de México, iniciando con la espectacular reserva de Tehuacán-Cuicatlán, en los límites de Puebla y Oaxaca, lugar en donde se encuentra la mayor concentración de cactáceas del mundo. Para desarrollar este exquisito mezcal se tuvo una base de un ensamble de magueyes regionales: agave Marmorata y agave Macrocantha, elaborando para su destilación con la familia Ortega, excelentes maestros mezcaleros de la región que cuentan con la experiencia de cuatro generaciones. La someliere refirió que la bebida cuenta con aroma distintivo, herbáceo y vegetal, terroso, mientras que su sabor es mineral, agradable de perfil amargo, largo y complejo post gusto.
Por último probaron “Mezcales únicos”, cuyo propósito es ofrecer a los coleccionistas y apasionados por los destilados artesanales excepcionales, la oportunidad de apreciar por primera vez, el sabor de un agave nunca antes destilado. Para abrir esta innovadora serie se eligió un maguey distintivo, el Agave Montana, el cual crece de manera silvestre en una escondida zona de la Sierra Madre Oriental en Tamaulipas. El resultado es un mezcal artesanal sorprendente, con un sabor único. En la cata se llegó a que este tiene aromas profundos, herbáceos de campo y bosque, mientras que el sabor lo describió como suave, de agradable dulzor, con un final fresco y mentolado.